5 mentiras sobre nutrição que você não deve ignorar!

Vamos expor 5 mentiras que estão espalhadas na mídia, nas recomendações das autoridades de saúde e por pessoas que se informam através das duas fontes anteriores.

É suficiente dizer que uma infinidade de indivíduos provavelmente transmitirá grandes mentiras sobre nutrição , o que pode ter enormes implicações para a saúde e ainda assim ser considerado como “A verdade” .

Esta é a razão pela qual vou explicar-lhe, ponto por ponto, o total absurdo destes “conselhos”.

Vamos atacar imediatamente!

Primeira mentira: consumir produtos lácteos para fortalecer os ossos

Você realmente ouvi-lo em todos os lugares, devemos consumir 3 a 4 produtos lácteos por dia para os ossos fortes, caso contrário, teria de enfrentar um risco muito elevado de fraturas, como se fosse entrar em colapso no local porque nós não tomamos nossa tigela de leite de vaca diariamente!

Primeiro, parece inevitável recorrer a um argumento antropológico.

O homem não consumiu nenhum produto lácteo por milhões de anos e ainda assim a osteoporose não existia. Vamos argumentar que ele não viveu idade suficiente para desenvolver esta patologia: certamente não eram mais propensos a morrer de frio em uma tempestade ou comido por um tigre, ele disse que as tribos de caçadores-coletores do nosso tempo ao vivo idade suficiente para nos provar que eles não conhecem essa patologia (a expectativa de vida do homem no Paleolítico tem sido amplamente subestimada, mas não é o debate).

Nós nunca vimos tantos casos de osteoporose hoje, pois as pessoas consomem cada vez mais cálcio, especialmente através de produtos lácteos!

O cálcio nos produtos lácteos é mal assimilado (em 30%) em comparação com vegetais verdes, onde a absorção pode exceder 60%.

Também é importante saber que quanto mais cálcio você consome, menos ele é assimilado! 

Além disso, a maioria da população é deficiente em magnésio e vitamina D, micronutrientes ainda essenciais para a fixação de cálcio nos ossos.

Claramente, é realmente inútil para encher o corpo de cálcio a partir de produtos lácteos, é melhor para reduzir as perdas de um restaurante em equilíbrio ácido-base (por consumo de vegetais) que um excesso de ácido leva vazamento de cálcio ósseo, consumindo as melhores fontes (vegetais verdes, amêndoas) e melhorar a sua absorção (a suplementação de vitamina D, o aumento da ingestão de magnésio).

Um consumo excessivo de produtos lácteos está associado a um aumento do risco de câncer, problemas de pele, calcificações no corpo.

Segunda mentira: prefira produtos leves que não engordam

Quando você quer beber um refrigerante, geralmente estamos cientes da enorme quantidade de açúcar presente e, portanto, optamos pela famosa luz, este negócio é extremamente suculento para os fabricantes.

Qual é a luz? Nós substituímos o açúcar por um adoçante que você conhece muito bem, já que normalmente é o aspartame, que cumpre seu papel porque tem um sabor doce sem ter as calorias do açúcar, daí seu interesse!

Poderíamos parar por aí e aconselhá-lo a aceitá-lo, como fazem os industriais, mas vamos dar uma olhada mais de perto .

O aspartame não deve causar um aumento no açúcar no sangue, pois é acalórico, mas ter esse sabor muito doce mostrou ter tanto impacto quanto o seu equivalente doce, ele produz um pico real de açúcar no sangue. glicose.

Claramente, o cérebro reage exatamente como se fosse açúcar , então podemos começar a duvidar desse adoçante.

Pior ainda, um estudo mostrou que o consumo de refrigerantes acende a sensação de fome no cérebro e estimula ainda mais alimentos, especialmente doces, de modo que o resultado é exatamente o oposto do objetivo original (comer menos). açúcar).

Para conduzir a unha, é bom especificar que o aspartame é acusado de ser cancerígeno, promover o aparecimento de diabetes, parto prematuro e obviamente obesidade.

Tendo em conta estes fatos esmagadores, abster-se de tomar refrigerantes, luzes ou não.

Eu aconselho você a optar pelo chá verde ou café (açúcar obviamente!)

Terceira mentira: você tem que consumir muito açúcar lento

Este conselho é muito popular, especialmente entre os atletas, mas o fato é que a população em geral tem como certo que comer açúcares lentos é bom para a saúde e deve ser tomado a cada refeição.

A idéia pode parecer boa, mas esses “açúcares lentos” correspondem principalmente a pão, macarrão, arroz, polenta. Se você leu meus artigos anteriores, deve conhecer o conceito de índice glicêmico com mais de 30 anos. Falar de açúcares lentos e rápidos é completamente errado, mas esses termos ainda são usados.

Na realidade, o pão, o macarrão, o arroz branco e a polenta têm um alto índice glicêmico, o que significa simplesmente que aumentam significativamente os níveis de glicose no sangue após a ingestão, o que é chamado de pico de insulina.

O pâncreas segrega uma grande quantidade de insulina para normalizar esse excesso de açúcar (que é rapidamente convertido em gordura). Depois desse pico de insulina, encontramos duas ou três horas depois, com hipoglicemia, que desencadeia uma forte sensação de fome, dando desejo de comer ainda mais doce.

Quando falamos de pão ou macarrão, não podemos imaginar que 70 a 80% desses alimentos sejam açúcares, mas é uma realidade. Por exemplo, tomar uma baguete inteira é como engolir 30 pedaços de açúcar que estão rapidamente no sangue, como vimos. Nada mal para “açúcares lentos” que deveriam caber no corpo!

Com o tempo, o consumo excessivo (diário ou diário) desse tipo de carboidrato gera ganho de peso, gordura e diabetes, principalmente para uma pessoa sedentária.

Uma pessoa sedentária não precisa de carboidratos na forma de cereais, apelo mais uma vez aos caçadores-coletores que não consomem cereais, mas perambularam o dia todo.

Essa mania de macarrão e pão (entre outros) associada à inatividade física é uma das explicações diretas da epidemia de obesidade que afeta os países ocidentais.

Além disso, quase todos os cereais contêm glúten ou proteínas similares que causam problemas para muitos de nossos congêneres.

Assim, aconselho-o a limitar o seu consumo de cereais a apenas arroz, seja basmati, semi-completo ou completo, para manter um índice glicémico bastante baixo.

Pense em outras fontes de carboidratos de baixo índice glicêmico: trigo mourisco, grão de bico, feijão, lentilhas …

Em qualquer caso, sua ingestão de carboidratos deve ser consistente com sua atividade física!

Quarta mentira: você tem que comer menos gordura, uma vez que você engorda

Aqui está uma “dica” que destrói a boa saúde!

Podemos pensar, à primeira vista, que devemos evitar a ingestão de gordura se não quisermos engordar, porque os lipídios são muito calóricos, mas as dietas com baixo teor de gordura são as mais prejudiciais, o organismo PRECISA de lipídios da mesma forma que o proteínas. Apenas carboidratos não são essenciais.

A única coisa que faz você engordar é comer mais calorias do que gasta.

As células são todas compostas de lipídios em sua membrana, então faz sentido comer gordura.

Por outro lado, não é uma questão de tomar qualquer tipo de lipídios à vontade sem pensar.

Em nossos países ocidentais observamos um consumo excessivo de ácidos graxos saturados, eles são encontrados em produtos lácteos, carne, óleo de palma, óleo de girassol e na maioria dos produtos industriais.

Por outro lado, o consumo de ácidos graxos monoinsaturados (azeite de oliva, abacate, nozes) e poliinsaturados (para ômega-3, não ômega-6) é muito baixo.

Este desequilíbrio é prejudicial e é necessário equilibrar o consumo máximo de diferentes tipos de lipídios.

Em ácidos gordos poliinsaturados, é necessário equilibrar a razão entre ómega-6 (óleo de girassol, óleo de grainhas de uva, óleo de cártamo, gorduras animais) e de omega-3 (cavala, sardinha, anchova, salmão, óleo de linhaça, óleo de colza). De fato, o ômega-6 é muito grande comparado ao ômega-3, que promove a inflamação crônica. A proporção ideal é entre 1/1 e 4/1, mas geralmente é mais do que 10/1.

Eu aconselho você a aumentar sua ingestão de ácidos graxos monoinsaturados, ômega-3 (pense em cápsulas de óleo de peixe) e reduzir a ingestão de ômega-6 e ácidos graxos saturados.

Quinta mentira: as gemas precisam ser limitadas para manter bom colesterol

Pode-se dizer que as idéias recebidas têm uma vida difícil e, em particular, acabo com o mais absurdo.

Para receber este “conselho” como válido, é necessário que o colesterol dietético que é consumido através do ovo tenha um impacto no colesterol do sangue, o que não é o caso.

De fato, o colesterol é essencialmente sintetizado pelo corpo e comer ovos não muda nada.

Nós lemos recentemente na mídia que as gemas são tão perigosas quanto os cigarros, é acreditar que, além de nos envenenar, queremos evitar que comemos alimentos saudáveis ​​para produzir os grandes. títulos.

Está ficando louco!

No entanto, é necessário distinguir o ovo de um frango criado industrialmente do ovo orgânico do frango que perambula em um jardim o dia todo.

Estes dois ovos levam o mesmo nome, têm a mesma forma, mas não são absolutamente a mesma comida.

A composição nutricional destes ovos é totalmente diferente: não me arrisco a consumir 3 ovos industriais por dia.

Por outro lado, no que diz respeito aos ovos biológicos, nem sequer foi demonstrado qualquer limiar a partir do qual isso implique qualquer problema de saúde.

Portanto, não há absolutamente nenhuma razão para limitar o consumo de gema de ovo e até ovo: é a melhor fonte de proteína, existem vitaminas e minerais muito interessantes.

É claro que convido você a introduzir os ovos (orgânicos) em sua dieta, se ainda não estiver pronto.

Para resumir estas 5 mentiras, preste atenção ao que é dito pelas autoridades de saúde, pelos industriais (que muitas vezes são em conluio) e todas as enormidades que saem da mídia, verifique tudo isso por si mesmo. Seja dubitativo e proativo!

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *